そうめんは冷水で締めないとひっつく！
ねこ王子です。
この冬の時期、急に食べたくなったものがあるんです。
それがこれ。
そう、そうめんです。
(おやじギャグじゃないですよ？笑)
で、冷製パスタ風なそうめんレシピを参考に、料理を作ってみたんですが。
その作ってる途中で思ったこと。
「あったかいそうめんの方が美味しそう・・・」
と、いうことで急遽麺はあったかいのにしようと。
でもわざわざ冷水で締める→もっかいあっためる、って面倒じゃないですか。
なので、「冷水で締めずにそのまま器に盛った」んですね。
・・・そしたらね、こうなったんです。
写真だと伝わりづらいかもですが、麺たちががっつり塊に。
「締める」って大事だったんですね。(今更)
そうめんを「締める」意味とは？
ちなみにそうめんを「締める」意味ってなんでしょうね？
色々調べてみたんですが、
・熱を取る
・水気を切る
の二つに意味があるみたいです。
ちなみに塊になってしまった時は、単純に水気が足りないだけなので、水で流したり油でほぐすときれいに取れますよ！
そうめんを茹でる時の工夫は色々あるらしい！
あと、調べてる中で他にも色々「これがいいよ！」みたいな話を聞きました。
・茹でる時に梅干しを入れる
・締める時は氷は入れず、普通の冷水でいい
などなど…
これは自分がやってないので伝えられる事は無いのですが、参考にしてみてください♪
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